Høsten på Sjøtveit gård
Vi har hatt noen gyldne soldager nå i høst på Sjøtveit gård. Jeg blir aldri lei av å vandre ned kjerreveien sammen med ungene og komme ned på tunet til mamma og pappa. Ekstra fint er det når pappa har vært oppe siden tidlig morgen, vært ute i båten, hentet opp garn med masse tinnsjøfisk (ørret, røye). Pappa sitter i solveggen ved et tømmerhus og noter garn. Ungene får se på når han sløyer fisken og jeg får med meg fersk rogn slik at jeg kan lage denne nydelige forretten: Cappelhytta’s rogn kaviar Sil (melsikt eller dørslag), hjulvisp og plastbolle Vask rogn a rein for blod i sikt/dørslag Visp med hjupvisp. Rogn a må være helt fri for rogn pose og blod. Når den er helt rein setter den ikke farge; da er vannet helt klart. Litt i underkant av 40 g grovt salt pr kg rogn 1 ss sukker. La stå minst et døgn. Holdbar 1 uke uten frysing. Blir mer da mer...